El Ají Tari de 85g es una salsa picante típica de la gastronomía peruana, perfecta para acompañar carnes, papas y guisos. Su sabor y textura cremosa lo hacen un favorito en la cocina.
Hace quince años, nuestra familia, como muchos otros valientes soñadores, cruzó el océano en busca de nuevas oportunidades y un nuevo hogar en España. Al llegar, nos encontramos con una creciente y vibrante comunidad latina que, al igual que nosotros, añoraba los sabores de su tierra. Con el tiempo, esa nostalgia se transformó en una misión para nosotros: hacer que esos anhelados productos latinoamericanos estuvieran al alcance de todos en España. Así nació Latineo, un pequeño rincón de América Latina en el corazón de España.
El corazón de nuestra cocina: Ají Amarillo y Culantro
En Latineo, creemos que cada producto tiene una historia que contar, y hoy queremos hablarles de dos ingredientes sin los cuales la cocina latina simplemente no sería la misma: el ají amarillo y el culantro.
Ají Amarillo: La estrella versátil
El ají amarillo, con su color vibrante y sabor distintivo, es un pilar de la cocina peruana y se está haciendo un lugar en cocinas de todo el mundo. Este chile ofrece un balance perfecto entre picante y dulzor, lo que lo hace ideal para una variedad de platos, desde ceviches hasta ajiacos. Pero su uso no se limita a platos tradicionales; experimenta incorporándolo en tus salsas o aderezos para darles un toque único.
Culantro: Aroma y profundidad
Menos conocido que su primo el cilantro, el culantro es un ingrediente esencial en las cocinas de América Central y del Sur. Con un sabor más intenso y notas cítricas, el culantro es indispensable en platos como el sofrito, el guiso de pescado y la sopa de mondongo. Si estás buscando darle autenticidad y un sabor profundo a tus platos, el culantro es tu mejor aliado.
Platos Con Ají Amarillo:
Ceviche: Este emblemático plato peruano utiliza el ají amarillo para marinar y dar sabor al pescado crudo cortado en cubos.
Ají de gallina: Un reconfortante guiso peruano de pollo desmenuzado en una cremosa salsa de ají amarillo.
Huancaina: Una salsa picante y cremosa hecha con ají amarillo, queso y leche, que comúnmente se sirve sobre papas cocidas.
Ahora, te compartiré una receta de Ají de Gallina, un plato peruano que utiliza ají amarillo para crear una salsa rica y cremosa.
Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo
4 panes franceses pequeños o 2 rodajas de pan de molde
1 taza de leche
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
2 ajíes amarillos, sin semillas y picados
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de queso parmesano rallado
3 yemas de huevo
Sal y pimienta al gusto
4 papas cocidas para servir
Culantro fresco picado para decorar
Preparación:
Cocina el pollo en agua con un poco de sal hasta que esté tierno. Reserva el caldo y desmenuza el pollo.
Remoja el pan en la leche hasta que esté bien empapado y luego procesa en una licuadora para hacer una pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la pasta de pan y leche, y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente.
Incorpora el pollo desmenuzado, las nueces, y suficiente caldo para obtener una salsa espesa. Cocina por unos 10 minutos, ajustando la sal y pimienta.
Retira del fuego, añade las yemas de huevo y el queso parmesano, mezclando bien hasta que todo esté incorporado.
Sirve sobre las papas cocidas y espolvorea con culantro fresco picado.
Os dejamos un vídeo con una variante por si os resulta más útil
En Latineo, estamos aquí para brindarte no solo alimentos, sino también un pedazo de nuestra cultura y tradición. Acompáñanos en este delicioso viaje culinario, donde cada producto te acercará un poco más a los sabores auténticos de América Latina. Visítanos para descubrir cómo estos ingredientes pueden transformar tus platos y para explorar muchos otros productos que traemos especialmente para ti.
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