Descripción
xLa esencia de vainilla es un ingrediente aromático que aporta profundidad y dulzura a una variedad de preparaciones culinarias. En términos gastronómicos, su sabor es cálido, suave y ligeramente amaderado, con notas florales y de caramelo. Este extracto, obtenido principalmente de la vainilla de la orquídea de vainilla, tiene un perfil aromático que equilibra la dulzura sin ser empalagoso, por lo que potencia tanto postres como platos salados.
En repostería, es un componente clave que realza sabores en cremas, pasteles, galletas y helados, aportando un toque de sofisticación y complejidad. Su versatilidad permite también que sea utilizado en recetas saladas, como marinados o salsas, especialmente cuando se quiere añadir una sutil nota de dulzura que complemente otros sabores sin dominarlos. La esencia de vainilla tiene la particularidad de combinar bien con especias cálidas como la canela y el clavo, así como con frutas, chocolate y productos lácteos, dando profundidad y armonía
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